食品添加劑現狀和發展趨勢

2015-08-13  來自: 明東超細粉體有限公司 瀏覽次數:710

食品添加劑是指在食品或食品加工中使用的各種微量的物質,通常其添加量不超過食品質量的2%。添加目的為:① 改進和保持食品的營養價值;② 延長食品的貨架期;③ 方便食品的加工;④ 增強食品的風味,改變食品的色澤;⑤ 確保微生物的安全性;⑥ 保持食品品質的連續性和統一性。

l、食品添加劑市場

據統計, 目前全球開發的食品添加劑總數已達1.4萬多種,其中直接使用的品種有300o余種,常的有680余種。美國是世界上食品添加劑便用量 、使用品種 多的國家. 目前允許直接使用的有230o種以上,消費量已超過14o萬噸(不包括淀粉及其衍生物、香精/香料和調味料);西歐消費量已近500 75~,其中淀粉及其衍生物的數量高達40萬噸。

食品添加劑已.成為醫藥、農用化學品及飼料添加劑之后的第四類倍受人們關注的精細化工行業。目前食品添加劑的世界市場價值為200億美元,其中,調味品占30~,4、氫化膠體占17%、酸化劑占13%、調味增強劑占12%、甜味劑占6%、色素占5%、乳化劑占5%、維生素和礦物質占5%、酶占4%、化學防腐劑占2%、抗氧化劑占1%。j負計禾來5年內冥年增長率為2%-3%。全球調味品和香料的市場價值為12o億美,其中調味品約占49%(59億美元)。調味品市場中,飲料占31%、佐料占23%、奶制品占14%、其他占32%。需求增長 強勁的食品添加劑將是維生素、礦物質、調味增強劑和脂肪代用品。

羅氏(R。 h )和巴斯夫公司是世界上重要的食品添加劑和精細化學品生產商。維生素是羅氏公司維生素和精細化學品部 的業務部門,幾乎占全球銷售額的50%,其次是精細化學品占30%、類胡蘿卜素占20%。羅氏新上市的營養藥品包括用于眼科保健的玉米黃質、番茄紅素和葉黃素,以及供功能飲料用的水溶性維生素E制品等。羅氏公司也加快投資中國市場,與上海新亞藥業公司合資興建了1000噸/年維生素B 工廠,還有羅氏泰山(上海)維生素A新廠,以及在無錫興建4萬噸/年檸檬酸工廠。巴斯夫公司在全球維生素市場上約占25%的份額,該公司在韓國Gunsan建成3000噸/年維生素B 工廠和世界規模的維生素C及維生素B 的工廠。


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